Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cantolio

Bicchiere dalla virtù enologiche e più ancora viticole sempre in bella evidenza quello di Cantolio. Che bella fragranza espressiva l'aroma di frutto e di fiore del Fiano Salento 13 2010. Che poderosa dolcezza di mora il Primitivo Naturale Dolce 17,5 2007. Quindi il crescendo di glicerinosa possanza estrattiva dal Negroamaro 13,5 2010 al Primitivo 14 2009. Dal distillato Primitivo 14,5 2009, allo splendido, maestoso, cremoso Primitivo 15 2009. Campione di eccezionale fittezza che amaroneggia non poco al gusto e al profumo.

15,0 di Mare Primitivo di Manduria 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

questi son imperi di uva matura. Imperi essenziali e potenti d'uva matura. Così condotti dal grado e dalle spezie, mentosamente glassanti la sua prugna essudante uvosa glicerina. Che manto magnifico di estratti, che favolosa viscosità di contatto. Densità che amplifica volume e intensità delle sollecitazioni rendendo ogni cenno di cremosità e fittezza esplosiva. Ed oltre che dalla grandezza della costitutiva, questo vino maestoso è reso dalla sua avvolgente morbidezza gustativa, dal suo nitore, dal suo vigor di frutto primo ancor turgidamente espressivo. E ad imperar, con maestosi cenni di mentolo, vaniglia e d'una viola susina, è un ammontar di polpa di massa e persistenza davvero impressiva.