Santoiolo 2007

Sensazioni di Degustazione

la sua eccezionale suadenza non è sola, v'è gran polpa e integrità ossidativa d'aroma. Integrità, nettezza, precisione nella finitura enologica, e favolosa turgidità ossidativa. La summa tecnica delle virtù sensoriali di questo gran vino. Un fuoriclasse assoluto quanto a maestosa imponenza. Un sacrificio, un rigore viticolo che il suo incedere ha reso polpa e glicerinosa crema nera di uva. Un vino di potenza e persistenza imperiosa, morbido nonostante il tramoso tannino, pregno all'olfatto d'un frutto speziato d'egregia integrità enologica trasformativa. Lo si va più e più volte allora a toccar con i sensi, per godere all'occhio la sua bluastra tempesta di viola; al profumo la dolcezza del suo cuore di mora mentoso; al gusto, la persistenza del suo vivido polpare in aroma. Onda di polpa che nel dopo bocca si disperde disperatamente dolce e che, in suadenza, ivi mai si placa.