Ci regala un vino d'assoluta ricchezza estrattiva Adanti. Il suo Sagrantino di Montefalco Arquata Passito 2007 è infatti uno spettacoloso, cremoso mare di mora nera. Dolce, possente in alcol, balsamico e medicamentoso nel suo aspergersi clorofilloso. Uno fra i migliori Passiti di Sagrantino di sempre. Poi di bella potenza anche il Sagrantino di Montefalco Il Domenico 2006, e di superiore morbidezza gustativa il solare, glicerinoso Montefalco Bianco Arquata 2010. Chapeau per il raro e virtuoso conseguimento.