Mirum 2009

Sensazioni di Degustazione

dolcezza gustativa e suadenza olfattiva avvolgenti; uva di maturità compiuta, trasformata enologicamente con integrità virtuosa. Il frutto aveva una concentrazione di estratti favolosa, da ciò la desueta fittezza e la sua cremosa polpa in aroma. Il frutto valeva davvero in fragranza, ancora ben vegetalmente silvestre nel recar segno del proprio originale, linfaceo turgore. Il frutto valeva gran morbidezza in ricchezza zuccherina, che oggi è l'acidità opportunamente fiocata del suo sapore. E se tanto valeva il frutto, così come oggi vale in integrità il gusto-aroma di questo vino, allora la sua superiore piacevolezza è allo stesso modo effetto della qualificante tecnica enologica di trasformazione.