Baccarossa 2009
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
il miglior rosso in assoluto d'Italia e del Lazio di quest'anno si propone perfetto in due aspetti sensoriali che rarissimo è rinvenire al contempo massimizzati. Equilibrio e integrità. L'integrità della sua livrea la dona la profondissima, vivissima bluastra luce, la nitidezza impressionante, la dolcezza algidamente affilata, la fragranza olfattiva stupenda della sua mora mentosa e balsamica. L'equilibrio ovvero la morbidezza del gusto: un'estrazione equilibrata di polifenoli dalle bucce, ed ecco la sua tramosa, turgida mora fondersi al fittissimo tannino e ai balsami del legno con un'armoniosa, mirabile, delicatissima souplesse gustativa. Un tocco di seta diamante in aroma in un pugno la cui polpa è broccato. La ricchezza della sua composizione infine è pressoché massima, e produce colore mirabilmente, possentemente, violaceamente nero, un profumo insondabilmente polposo, una viscosità di contatto, un volume e una persistenza del gusto, che il suo rivelarsi ai sensi è sempre quanto meno cremoso. Un vino dalle virtù viticole ed enologiche scintillanti in dolcissimi balsami.