Vini di eccellente carica estrattiva presenta Poggio Rubino. Assai denso e possente anche il morbido, balsamico Rosso di Montalcino 2007. Di suadenza palatale, di fittezza ancor più cremosamente massiva il Brunello di Montalcino 2006: suadentemente sfumato di delicate e mentose spezie. Bene.