Ottima la performance del bicchiere Torre Quarto Cantine. Pone in luce un generale miglioramento di morbidezza e di integrità enologica esecutiva. Suadenza e fragranza che rendon l'indice di qualità dei bianchi, nitidamente, suadentemente superiore. Un crescendo di fruttosità dal Fiano 2010 al Greco Hirondelle 2010, alla sofficissima e nitida polpa di pera della Falanghina Nina 2010. Equilibrata anche la morbidezza della briosità d'aroma del nitido Spumante Brut Torre Quarto, del ciliegioso Rosé Vivace 2010. Rossi di meravigliosa concentrazione sono il Don Marcello 2009, il rotondo Negroamaro Sangue Blu 2009, il poderoso, persistentissimo ribes del Primitivo Tarabuso 2009. Il migliore del tasting appare decisamente proteso all'eccellenza complessiva. E' il Bottaccia 2009: capolavoro in fittezza, morbidissimo, il suo profumo ha linfa e pulizia tale da far squillare, in dolcezza, la potenza in aroma della nera ciliegia sua. Complimenti.