Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Tenuta Cavalier Pepe

In netto crescendo il valore del bicchiere della Tenuta Cavalier Pepe. Crescendo che è di frutto dalla Falanghina Beneventano al Greco di Tufo Nestor 2010, da questo all'ancor più denso, limpido e avvolgente Fiano di Avellino Refiano 2010. Turgore e nitidezza enologica esecutiva che son ravvisabili anche nel Sanserino 2009 e nello speziato Aglianico Terra del Varo 2009, rossi di notevole caratura analitica e sensoriale. Complimenti poi per il binomio potenza/morbidezza del Santo Stefano Irpinia Campi Taurasini Doc 2008, vino di rara fittezza. Il migliore del tasting il Taurasi Docg Opera Mia 2007, campione che assomma alla sua rilevante morbidezza, alla sua aromatica ricchezza, la maestosità della sua poderosa concentrazione viticola-estrattiva. Complimenti.

Irpinia Campi Taurasini Doc Santo Stefano 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

di maestosa consistenza viticola la sua composizione, di ottima integrità enologica la sua trasformazione, davvero nitida e fresca la sua fase olfattiva: la purezza della sua visciola, non vessata da cunei piccanti nè da esuberanti spezie, d'integrità ossidativa non meno che violaceemente viva. Visciola che così s'impone al gusto e all'olfatto, di piacevolezza prima. Ottima la sua rotondità anche al palato, il tannino che frena, che infittisce la trama, ma che non avanza la dolcezza della polpa. E via di nuovo con un'ulteriore presa di profumo, che dolce e cristallino il suo frutto, possente e cremoso ci riavvolge le nari.