Un miglioramento netto di integrità, di fragranza e nettezza esecutiva rivela l'assaggio delle nuove realizzazioni di Abate Nero. Spumanti che illustrano anche per morbidezza e suadenza gustativa la qualità superiore dei bollicine di questa regione. Molto setosamente avvolgente il gusto dell'Abate Nero Extra Dry, anche ben denso al tatto e perciò persistente in deglutizione. L'Abate Nero Extra Brut propone un quadro organolettico analogamente virtuoso, forse ancor più deciso nell'espressione e densamente più glicerinoso al contatto. Il migliore del lotto è senz'altro il Cuvée dell'Abate Brut Riserva: rari in Italia spumanti della sua eccezionale ricchezza estrattiva. Le bollicine muovono e spumano su una base di frutto di desueta fittezza. Un fuoriclasse in concentrazione che si dona con enfasi e lunghezza d'aroma da vero campione.