Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Fasoli Gino

Gran bicchiere in verticale crescita estrattiva quello di Fasoli Gino. Che uva stupenda fin nel Soave Doc Pieve Vecchia 2009: densità e consistenza, morbidezza e souplesse da vero alsaziano campione. Quindi la nitidezza enologica della trasformatrice mano: puro fiore e le doti del nome nel Soave Doc Borgoletto 2010. Poi due vini rossi di fittezza pazzesca. Il Merlot Rosso Veronese Igt Calle 2008, denso e possente come crema, il Recioto di Soave Docg San Zeno 2007, dolce di fruttosità tropicale sontuosamente stupenda. Uno fra i più opulenti Recioto bianchi di sempre. Chapeau per l'enologia e l'agronomia sottese a cotanti capolavori della natura e dell'uomo.

San Zeno Recioto di Soave Docg 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo monumentale e dorato estratto, la sua viscosità da massima concentrazione, la sua carica cromatica, la sua possente potenza di spezie in massima espansione di dolcezza, in via di caricamento di nocciola e di crosta di pane. Eppure che fragranza floreale, che emissione potente, e al palato, che carezza cremosa, morbida, densamente glicerinosa. Mix caldo/freddo, calore/frescore, frutto/spezia/fiore che non dà disunione, ma che anzi amplifica una così complessa, naturale e articolata fusione. Un vero tourbillon di balsamico e nitido profumo il cui legante è polpa fitta, matura, densa di banana e pera, il cui propellente è un distillante alcol, profondo e maestoso. Un grande vino di solarità superiore, dall'ottima pulizia enologica d'esecuzione, e dal patrimonio enorme di zuccheri mai stucchevolmente sgradito.