Ognuno dei tanti vini presentati da Cabert ha un tratto organolettico significativamente qualificativo. La citazione la si limita ai soli migliori, ma la piacevolezza riscontrata è diffusamente alta. Campioni di consistenza mirabile il Merlot Riserva 2007, il Cabernet Sauvignon Riserva 2007 e il Cabernet Sauvignon Casali Roncali 2009. Denso e opulento in modo eccellente anche il Verduzzo Friulano 2010. Fra i più morbidi ed equilibrati si segnalano lo speziato Chardonnay Casali Roncali 2009, il denso Pinot Grigio Casali Roncali 2009, il potente Sauvignon Casali Roncali 2009 e il turgidio, prugnoso Refosco dal Peduncolo Rosso 2010. Campioni di virtuosa enologia tecnica trasformativa il Pinot Nero 2010, il fragoloso Cabernet Franc 2010, il floreale Pinot Bianco 2010 e il denso, potente Friulano 2010, questo in assoluto fra i più nitidi del millesimo. Il vino migliore, capace di assommare ai più alti contemporanei livelli la consistenza, l'equilibrio e l'integrità, è il Merlot Riserva 2007. La sua gran crema di mora e di mirtilli vanigliati dal rovere ha pastosità di crema, suadenza di caramella e fragranza della nativa uva. Complimenti.