Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cantele

Bicchiere sempre più ricco di spunti d'assoluta eccellenza analitica e sensoriale quello di Càntele. La nitidezza enologica esecutiva all'origine del fiore dello Chardonnay Igt Salento Teresa Manara 2010, la fittezza del Càntele Salice Salentino Doc Rosso Riserva 2008 e del Càntele Negroamaro Rosato Igt Salento 2010. Quindi dei grandi vini rossi. Il Negroamaro Igt Salento Teresa Manara 2009, di purezza e integrità ossidativa semplicemente fenomenale, l'Amativo Igt Salento Rosso 2009, un gran vino per la sua armoniosa coessenza di consistenza e nettezza d'aroma veramente eccezionale. Una mora nera balsamica la cui dolcezza in persistenza pare non voler mai svanire. Complimenti.

Amativo Igt Salento Rosso 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran frutto, morbido, carezzevole, dalla nuances d'aroma espresse senza alcuna fumosità di sorta, dal turgore ossidativo ancor vivo. Nuances che richiamano un cassis ben polposo, avvolto di fragranze del rovere mentosamente balsamiche. Addendi equilibrati in intensità, di valor primo assoluto. Il frutto ha la fittezza e l'indice di maturità, la morbidezza acida e la polposità dei grandi vini. Non solo tannicamente tramoso, o meglio, tannicamente tramoso e a un tempo di morbidezza assolutamente impeccabile. Le spezie del rovere: le più linde e mentose che sia dato cristallinamente, fragrantemente avvertire. Così allora l'eccellenza del campione in esame dalla profonda neritudine dell'occhio, per il profumo e il gusto, con la sua mora vanigliata di ricchezza maestosa, suadentemente discende.