Un bicchiere sempre in splendida forma quello del Castello di Neive. Campioni di concentrazione estrattiva eccezionale che svelano poi gran morbidezza di sapore assieme ad una integrità enologica esecutiva tal da porre in gran risalto il maestoso patrimonio di aroma di ognuna di questa varietà compositive. L'Arneis Langhe Montebertotto 2010 rivela bella suadenza, il Piemonte Doc Spumante Pinot Nero 2007 una desueta crema al riscontro del tatto. Poi l'integrità ossidativa intatta e la gran nettezza d'aroma del Dolcetto d'Alba Basarin 2010. Di favolosa fittezza la visciola viola della Barbera d'Alba Santo Stefano 2009, di maestosa potenza come lo speziato ribes, pastoso per la consistenza, del Barbaresco Santo Stefano Riserva 2006: fra i più turgidi e possenti testati quest'anno. Che spettacolo la nera concentrazione - massima - dell'Albarossa Langhe Doc Rosso 2008, vino di ricchezza di sollecitazioni sensoriali con pochi eguali per volume e maestosità non solo nella regione. Chiude un grande vino, il Langhe Doc Rosso I Cortini 2009. Qui la suadenza pura del Pinot Nero non solo ha altissimo volume, qui la sua delicatezza e la sua nettezza in aroma son da fuoriclasse di valore assoluto. Chapeau.