Vini di eccezionale ricchezza propone l'Azienda Agricola Chimento Luigi. Basterà attenuare la solarizzazione delle uve bianche e rosate anticipando la vendemmia per recuperare frazioni di integrità d'aroma. Eccellente la fittezza, l'alcolica potenza tanto del Matilde quanto del rosato Gallice 2010. Poi due rossi di caratura superiore. Il poderoso Il Vescovado 2009, di gran fittezza tannica e di avvolgente balsamicità speziata. Chiude un gran vino, il Vitulia 2009: non solo estratti da favola ma ottima pulizia esecutiva, mirabile, entusiasmante souplesse morbido/tannica gustativa. Un fuoriclasse tanto favolosamente massivo quanto meravigliosamente avvolgente. Chapeau.