Splendida la performance del bicchiere Chimento. Che uve, che vini, che polpa densissima, che mano enologica rispettosa e pura. Ecco la suadenza eccellente del rosato Gallice 2015, sì concentrato da risultar al tatto cremoso. Ecco la ciliegia nera speziata del rosso Luigi Quattordici 2013, di persistenza pari alla sua concentrazione maestosa. Ecco l'enologico nitore de Il Vescovado 2014, rosso di rara olfattiva pulizia, con il suo cassis limpidamente speziato e privo d'alcuna ossidazione. Il migliore è il Vitulia 2014, e qui la definizione della cristallinità del frutto si fa magicamente superiore. Una mora violastra, porosa e nuova, che in aroma colore e gusto da questo calice sì prorompente, sì integra, sì nera brillando sì pura s'effonde. Chapeau.