Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Castello di Gabiano

In sensibile ed apprezzatissima ascesa la piacevolezza del frutto nel bicchier del Castello di Gabiano. Intanto la poderosità e la morbidezza dello Chardonnay Castello Monferrato Bianco 2009, certo speziato ma di polpa e suadenza di assoluto valore. Assai più nitido e linfatico il Corte Monferrato Bianco Doc 2010. Enologia d'esecuzione virtuosa che anche la visciola speziata della Barbera D'Asti Superiore Adornes 2008 propone di tenore superiore. Netto e limpido nella sua possente emissione anche il Gavius Monferrato Rosso 2008. Vino del tasting il Gabiano Riserva Doc A Matilde Giustiniani 2007. Qui si vola su un piano di concentrazione, armoniosità e persistenza, maestosamente superiore. Complimenti.

Gabiano Riserva A Matilde Giustiniani 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

a fare il vino, la gran morbida dolcezza del suo palato. Si teme la bordata tannica a valutare la nerezza evoluta del colore, e invece sovviene la suadenza, la morbidezza della sua glicerinosa e ultramatura polpa, che in bocca si scioglie come proprio in natura. Di gran virtuosità per il binomio suadenza/fittezza che così maestosamente e turgidamente esprime. Già perchè l'altra sua dote assai qualificante è la qualità dell'applicazione-trasformazione enologica intervenuta: nessun vizio vinificativo, uno sviluppo evolutivo dovuto ai suoi gran balsami mentosi e all'ultramaturazione della sua passita composta di prugne.