Anzitutto un gran Barolo Olo 2006, tale per la fittezza cremosa, per la suadente, armoniosa morbidezza del suo maestoso gusto. Quindi il Dolcetto in varie versioni tutte di limpida purezza varietale. Si può dire il Dolcetto al suo meglio di integrità e suadenza, con Il Clou 2009 di gran potenza speziata. Ciliegia nera in confettura tanto nel Dolcetto di Dogliani 110 2009 quanto nell'ancor pulsante Dolcetto D'Oh 2010. Vino del tasting il Dolcetto di Dogliani Clavesana 2010: vera clorofilla di mora dona la sua limpida enologia esecutiva. Un frutto di gran potenza, di suadenza palatale impressiva. Complimenti per la rilevante quota d'integrità attualizzata dalla proposta della Cantina Clavesana.