Frutto morbido, nettissimo e vieppiù denso nel bicchiere di Floriano Cinti, quanto a limpidezza e suadenza, fra i più a punto della regione. La perla enologica del tasting è il Colli Bolognesi Chardonnay 2010: fiore nel suo profumo tanto integro il suo nitore. Di gran morbidezza palatale il Colli Bolognesi Classico Pignoletto Sasso Bacco 2010, pulito come il Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante 2010 e il Colli Bolognesi Pinot Bianco 2010. Che gran vis di carnosa prugna speziata rivela fra i rossi il Colli Bolognesi Merlot Sasso Bacco 2008, che nitidezza, che integrità ossidativa la mora del Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon Sasso Bacco 2008, campione di consistenza e nettezza davvero superiore. Chiude un grande vino: il Colli Bolognesi Colline Marconiane Pignoletto Passito 2009. Una magnifica valle di frutto dolcissimo e anche tropicale, con equilibrio dolce/acido/alcolico, con armoniosa nettezza di profumo e sapore da autentico campione. Chapeau.