La morbidezza del gusto è aspetto sensoriale di assoluto rilievo nella proposta di Varramista. Nonostante la carnosa consistenza possente di questi vini, sempre ben bilanciato fra morbidezza e tannicità il loro gusto-aroma. Balsamicamente mentoso nel caso del Frasca 2008, di suadenza gustativa ancora più armoniosa nel Chianti Monsonaccio Riserva 2008. Vino del tasting il Varramista Rosso Toscana 2008: qui a gran viticoltura, nitida enologia limpidamente si somma. Il turgore e il clorofilloso fiore della sua composta d'amarena, violastro, vivido si coglie aromaticamente scintillare. Complimenti.