In attesa della nuova annata di produzione del fuoriclasse Acciaiolo, Castello d’Albola presenta vini di ottima e qualificante caratura. I Chianti Classico sfoggiano tutti morbidezza e consistenza superiore, con il Le Ellere 2008 che si distingue in armoniosa morbidezza gustativa. Il Vin Santo del Chianti Classico Doc 2003 è una realizzazione di assoluto valore, concentrazione e potenza da assoluto campione. Vino del tasting Il Solatio Igt Toscana 2009: morbidezza, rotondità e spessore da Sangiovese in purezza di eccellente valore.