Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di Cantalupo

Vini di grande potenza di spezie e di aroma da Cantalupo. Il morbido bianco Carolus, il ciliegioso Il Mimo Colline Novaresi Nebbiolo 2010, di vivida potenza di polposo aroma. Suadenza speziata balsamicamente evoluta di gran volume nel Primigenia Colline Novaresi 2008 e nell'Agamium Colline Novaresi Nebbiolo 2007. Poi il ribes pastoso, e morbido e ben netto del Collis Carellae Ghemme 2007. Soprattutto la sua potenza, la sua concentrazione evidentemente maestosa. Complimenti.

Collis Carellae Ghemme 2007

Produttore

Annata 2007

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccelle in maestosità estrattiva e alcolica potenza, in distillazione ed etereità di quadro. La sua prugna potente avvolge le note del rovere, quindi tannino, inspessente, che tramoso lo rivela al contatto della papilla linguale: la sua crema frenata dalla sua stessa fittezza. Molto netta l'esecuzione enologica, con le note di ribes distinte, definite, combinanti un balsamo dolce con le più cedrose propaggini del legno, quelle più clorofillose e cristalline. Una consistenza eccellente che non solo dà potenza all'emissione, ma che associata come traspare ad una nitida trasformazione enologica rende questo vino limpidamente durevole nel suo odierno sfavillare.