Commento conclusivo dell'intera produzione 2012 di L’Antica Cantina San Severo

Di ottima fragranza il Castrum Bianco - San Severo 2010, di gran potenza di frutto e di spezie il Settantacinque 2010: vino che palesa eccellenti le doti enologiche di questo bicchiere. E che grande suadenza espressiva rivela il vino migliore del tasting. E l'Uva di troia Nobiles 2010, freschissima, densa per la sua abbondante glicerina, il controllo sul tannino è tale che il suo gusto, solo polposamente, con il suo frutto di bosco, in suadenze di fragola e lampone, morbidamente ci ammanta. Un ottima proposta qualitativa quella de L’Antica Cantina - San Severo.

Nobiles Nero di Troia 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua cremosa fittezza, la sua dote prima. La sua dolcezza olfattiva di tabacco da pipa, di cedro e di balsamo, la sua suadenza qualificante e assoluta, la sue successive virtù, non seconde a nessuna. Non solo: un'eccellenza che fonda sulla pulizia enologica d'esecuzione, sull'integrità ossidativa residua del frutto e dei suoi gusto-aromi, sulla glassa dolce e mentosa della sua nera confettura di frutti del bosco, di ciliegia di ribes e mora. Una gran morbida e densa, squisita morbidezza di bocca, un sapore così slanciato sul suadente, con tutto l'aroma dolce del rovere che apre la scena palatale, che poi... no, non v'è amaro in deglutizione. E la souplesse che si distende, e che lo domina totale.