Bicchiere in verticale ascesa qualitativa quello di Pellegrino - Duca di Castelmonte. Tutta integrità ossidativa e linfaticità guadagnata, tutta sorbevolezza e longevità fragrantemente svelata. La suadenza uvosa del Gibelè Zibibbo Secco 2010, quella mentosa del Dinari del Duca Chardonnay Sicilia Igp 2010, le note migliori dai bianchi. Rossi di maestosa potenza speziata, vividi e morbidi si rivelano tanto il Tripudium Rosso Sicilia Igp 2008 quanto il Dinari del Duca Nero d'Avola Sicilia Igp 2008. Poi la favolosa concentrazione del Moscato di Pantelleria Doc 2009. Quindi due Marsala che rendono luce e futuro a questa mitica denominazione. Ci si interroga sulla possibilità che questo vino abbia oggi di conquistare. Poi si incontrano due campioni il cui gusto al posto di risultare seccamente amaro, è mare invece di armoniosa dolcezza di frutto. Due campioni il cui aroma, pur evoluto, brilla di nitidezza enologica esecutiva e di mentosità da contatto con legni puliti. Ecco allora la loro uvosità in qualità sensoriale risplendere regina. Ecco la maestosità di mora nera pura del Marsala Fine Rubino Doc, ecco la sconfinata, perduta riserva di quintessenza dell'uva del Marsala Superiore Riserva Oro Doc, eccola sfolgorare in fittezza e piacevolezza gustativa assolutamente sovrana. Certo fra i vini dolci migliori dell'anno in assoluto. Chapeau.