C'è un bel frutto nel bicchiere San Teodoro. Anzitutto la conduzione viticola è improntata al sacrificio in termini di resa. Non si spiegherebbero altrimenti le belle densità estrattive rivelate da ognuno dei suoi vini. Il Consiglio di Volpe 2009, il Res Capuae 2010 son vini potenti e di ottima morbidezza espressiva. I rossi Campapietro 2007 e Contemplo 2008, supportano le loro balsamiche spezie con potenza e consistenza di polposa, prima natura. Vino del tasting il Mater 2010: che gran suadenza, che souplesse morbido/acida dona levigatissima il suo sapore.