Poderosa la fittezza del bicchiere del Colle Uncinano. Che magnifica ricchezza le uve compositive per giungere alle concentrazioni del Reo Superbo 2007, del polposo Merlot dell'Umbria 2008, del morbidissimo Sangiovese Rosè 2010. Doti comunque mai disgiunte dalla armoniosa rotondità del sapore, necessaria vista la fittezza del suo tramoso tannino. Fuoriclasse assoluto nel binomio suadenza/possanza il Sangiovese Riserva 2006. Di gran lunga il migliore apprezzata la souplesse mirabile della sua sontuosa composta di mentose ciliegie nere.