Gran suadenza, ottima nitidezza enologica, qualificante consistenza estrattiva: i fondamentali del bicchiere delle Cantine Volpi sempre ben a punto. Ogni vino di distintiva piacevolezza allora con il Cortese e il Gavi 2009, assieme al Timorasso Colli Tortonesi 2008 di bella fragranza espressiva. Pulizia di trasformazione che elegge il Gavi di Gavi 2009 a bianco migliore. Grande balsamicità ben dosata e avvolgente donano il Barbaresco 2005 e il Barolo 2006, ciò mentre il Cortese Frizzante 2009 e il Moscato 2009 si donano con illibato, brioso nitore. Turgidità e polposità di frutto che segnalano il Barbera Superiore Colli Tortonesi 2008, ancor più il Barbera Colli Tortonesi Ballerina 2009, come vini di più turgido, avvolgente, maestoso eppur soave valore. Complimenti.