Torna a ripulsare il frutto nel bicchiere di Pico Maccario. Si accentua la fragranza e l'integrità ossidativa dei vari profili, si innalza la piacevolezza di fruizione e la longevità potenziale di questo bicchiere. Polpa di pera bianca soffonde il Monferrato Bianco Estrosa 2009, ciliegia purissima e suadente il Monferrato Chiaretto Berrò 2009. Gran carnosità di spezie nel ribes del Monferrato Rosso Cantamerli 2007, nella ciliegia tostata della Barbera d'Asti Tre Roveri 2007. Vino del tasting la Barbera d'Asti Lavignone 2009, stabilmente fra le migliori versioni varietali puramente, nitidamente morose nella sua nativa, dolcissima, violacea amarena.