Barbaresco Teorema 2007

Sensazioni di Degustazione

sulle punte la souplesse di questo vino: sulle punte della polpa d'un purissimo frutto di morbidezza favolosa. I vini-frutto puri, quelli nitidamente fruttosi, quelli di spezie calibratamente sfumati. In esso non si godono che fragranze di pomi a bacca rossa, non si avvertono che flessuose dolcezze di polpa. E le spezie giocano solo un ruolo di amplificazione, non coprono alcunchè perchè maestoso è il che da coprire. Un alcol distillato di cristallina potenza, il tutto veicola e implica nel suo denso soffio di glicerina pura. Spirito in essenza davvero profondo e di nitidezza enologica viva. Il cuore della prugna, quella florealità silvestre di visciola e di viola, qui brilla davvero in profumo luminosamente splendente, al palato con equilibrio morbido/acido/tannico sofficemente avvolgente.