Qual favoloso spessore i bianchi, ormai, di Ronco dei Pini, il Friulano 2009, il Pinot Grigio 2009, morbidi, di piena solarità avvolgente, dal tatto densamente, glicerinosamente pastoso. Delicatezza dolce e floreale quella dello Chardonnay 2009, dal varietale integro e suadentemente espresso. Nei rossi la struttura la fa da padrone, con il Merlot 2008 e il Cabernet Sauvignon 2008 di speziosità bilanciata, croccanti in acidità ed in fibra tramosi per il tannino. Di morbidezza e armoniosità superiore lo Schioppettino 2007, dalla ciliegia intensamente mentosa, dalla pastosità di contatto carnosa. Il Verduzzo Passito Riccovino 2008 ha nel nome il suo sensoriale destino. Ricchezza che è viscosità e polposità da assoluto signore, anche qui con il rovere netto, e ben dosato, prezioso nel supportare mentosamente, balsamicamente la sua poderosa massa. Quindi il profumo e la piacevolezza complessiva del Sauvignon 2009: folgore d'esaustiva luminosità d'aroma, acme olfattivo baglior di natura e di tecnica sopraffina. Una presenza, una clorofillosa irrorazione di pesca di definizione pressoché cristallina. Chapeau.