Come sempre una questione di gusto scegliere il futto, il fiore preferito nel bicchiere Icardi. Denominatore comune di questa mirabile produzione la superiore fittezza, la morbidezza, la mirabile nitidezza enologica esecutiva. Così il Pafoj Bianco 2009 si conferma fra i bianchi migliori d'Italia per la suadenza alsaziana del suo fiore. Il Rose'S, anch'esso rosato per morbidezza e aroma, in assoluto fra i migliori. Frutto brioso purissimo nel Surì Vigin e nel La Rosa Selvatica 2009. Quindi la purezza e il turgore dei rossi, dal varietale terso e cristallino il Dolcetto Rousori 2009, dal poderoso frutto speziato e tostato la Barbera d'Asti Nuj Suj 2008 e la Barbera d'Alba Surì di Mù 2008. Di eccezionale classe tanto il Barbaresco Montubert 2007 quanto il Barolo Parej 2006: fuoriclasse in souplesse e nitidezza delle rispettive denominazioni. Chiude il Pafoj Rosso 2007: uno fra i primi vini-frutto del Piemonte, una poderosa potenza di mora la sua cremosa, viscosa, suadentissima e polposissima uva. Chapeau ad una delle medie organolettiche in assoluto più alta non solo della regione.