Sassoalloro 2007

Sensazioni di Degustazione

appare violaceo-bordeaux, opaco al colore. Occhio che annuncia la favolosa massa estrattiva del vino in esame. Subito al gusto: grandissima morbidezza, levità eccellente d'ogni stimolazione. Quindi il profumo: dolcezza effusiva di frutto e di spezie: il balsamo di aroma è attivo con il frutto ancora viola, ed allora le mentosità del rovere sono avvolte in polpa viva di mora in confettura. Il plus del denso, avvolgente durante di bocca, è il suo porsi morbido, spesso, continuamente suadente nonostante la massa infittente di tannino: stupendo in deglutizione, ove altri affondano amari, qui si sta morbidi e soavi. Frutto compositivo colto a maturità compiuta, trasformato con enologia impeccabile non solo in pulizia, ma ancor più in dosaggio estrattivo morbido/tannico.