Si va facendo di consistenza diffusamente eccellente la proposta de Il Montù. Viticoltura ai vertici per spumanti della polposità cremosa del Pinot Rosé Brut e del Pinot Chardonnay Brut. Un frutto che gronda polpa uvosa nel Moscato Spumante Dolce; che sprigiona una visciola carnosa e intensamente speziata nella Bonarda Vigna del Vespero 2004. Una ricchezza estrattiva ancor più virtuosa nel caso del Brut Pinot Nero Il Millesimato 2006: glicerinosità da fuoriclasse che ammanta la sua morbida e satinata spuma. Complimenti.