Uno fra i bicchieri dall'indice qualiquantitavo complessivo più alti della regione è Leone de Castris. Qualità su quantità vero appannaggio dei grandi. Bianchi di suadenza e integrità rara, su tutti il Sauvignon Vigna Case Alte 2009 (la migliore di sempre) e il Malvasia Donna Lisa 2009, vino di nitidezza enologica e di morbidezza sovrana. I rossi conquistano ora per la suadenza, il Negroamaro Elo Veni 2009 e il Salice Salentino Riserva 2007, ora per la massa, il poderoso Primitivo di Manduria Villa Santera 2009, il balsamico, avvolgentissimo Salice Salentino Riserva Donna Lisa 2006. E gran fragranza dona il Brut Rosè Five Roses 2008. Ma Leone de Castris è il rosato in Italia, ed allora il suo Five Roses 2009 è ciliegia lamponeggiante di suadenza impeccabile, il suo Five Roses Anniversario 2009 è senz'altro fra i migliori rosati in assoluto dell'anno. Un frutto di rara fittezza, d'illibata fragranza olfattiva, di mirabile, armoniosa e tonda suadenza gustativa. Chapeau.