Bicchiere versatile e di eccellente valore complessivo quello di Leone de Castris. Pulizia e fragranza recano ai bianchi quel nitore e quel turgore aromatico che ben si addice a vini della loro densa struttura. Il più pastoso fra questi è il Malvasia Donna Lisa 2018, il più limpido il Sauvignon Vigna Case Alte 2019, con la sua limpidezza olfattiva, la sua integrità ossidativa residua di tenore eccezionale. Analoga eccellenza di pulizia e freschezza denota il Five Roses 76° Anniversario 2019, rosato fra i più piacevolmente morbidi della regione. Nitidezza e vigore inviolato che rendono il profumo e la tinta de Il Lemos 2019 uno spettacolo di ardore, con il denso e carnoso Villa Santera Primitivo Salento 2019 di altrettanto prorompente turgore. Fra gli speziati eccelle il Susumaniello Per Lui 2016, con la sua prugna balsamica di grande pastosità espressiva. Il migliore in assoluto, tale fra i dolci testati quest'anno è l'Aleatico Negrino 2018, un gran vino in cui fittezza-dolcezza e freschezza si alternano con eccezionale finezza e stupenda suadenza di sapore. Complimenti.