Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Apollonio 1870

Consistenza media del bicchiere Apollonio, impressiva. Frutto ovunque densamente dilagante, morbidamente imperante. Qui se si accentua ancora il recupero di fragranza e turgore... Di assoluto e raro valore una serie di rossi dell'eccezionale consistenza quale quella rivelata dal Negramaro Terragnolo 2004, del Primitivo Terragnolo 2004, del Salice Salentino Rosso 2004, dello Squinzano Rosso 2003 ed infine del Valle Cupa Rosso 2004, essendo il più turgido e tondo, naturalmente il migliore del tasting. Un vero fiume di estratti il loro. Ecco, immaginiamo gli stessi vini della stessa eccezionale portanza ma con la integrità ossidativa e la pulizia enologica posta in luce dall'Elfo Rosso 2009. Ecco, così il bicchiere Apollonio avrà attualizzato del tutto il suo formidabile valore.

Valle Cupa Rosso 2004

Produttore

Annata 2004

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo gran frutto lo esprime fitto, roboante ad inizio olfazione per la fonda potenza del suo poderoso e ammantante alcol. Gravido di polpa d'uva, il tannino lo inspessisce e lo conduce a richiamar una carnosa prugna. Grande viscosità ad ogni contatto, anche dell'occhio viste le sue arcate grondanti e frenanti, denso vello d'opulenta glicerina. Profumo che spesso e penetrante si sprigiona. Gusto che morbido entra e persistente, e vanigliatamente si declina. La tecnica ora: gran nettezza di note, un balsamo evoluto da rovere e dal tempo, e dura, morbidamente dura in aroma il suo avvolgente e imponente portato di natura.