Il Nostro Gavi 2008

Sensazioni di Degustazione

potenza di spezie con vene cremose, di menta, di fiore, di cedro e di sole. Che suadenza l'attacco, che densità lo sviluppo, che linearità e trasparenza tutto il segmento d'inalazione. Venire così speziosamente, così algidamente e profondamente carezzati da quest'uva, che è anice e fiore, è un piacere che si deve tanto a viticoltura virtuosa (l'estratto e la glicerina son fitti, ammantanti) quanto ad enologia limpidamente rispettosa. Risulta quindi equilibratamente dosata, alla potenza olfattiva della sua pera matura, la glassa di mentosa e vanigliata spezia che s'aggiunge in amplificazione alla sua nativa, polposa dolcezza.