Barolo Pajana 2004

Sensazioni di Degustazione

la virtù maggiore, d'intensità davvero spettacolare, è la morbidezza squisita del suo olfatto: fruttosità perfettamente rotonda che la sua ciliegia nera, di eccezionale fragranza e freschezza, avvolge in un morbido manto di...polpa. Il tannino, che pur dà il profondo colore, qui reca al frutto carnoso turgore, mai amara inflessione. Così il suo distendersi al sapore, che giunge a convessità, a suadenze da maturità di frutto compiute. E poi il suo profumo, che avverte questo frutto nuovo vibrare pieno, netto, morbidamente, placidamente armonioso.