È la magnifica consistenza dei vini di Pakravan-Papi a qualificarli come campioni dal gusto poderoso. Non solo volume, ma anche un raro equilibrio di sapore, un'integrità enologica di trasformazione da ammirare per il suo netto innalzamento. Il Serra de' Cocci 2009 è vino di raro spessore, poderoso e denso in ogni manifestazione. Il Valdimare Bianco 2009 eccelle in rotondità gustativa rivelandosi al palato molto equilibrato. Il Beccacciaia 2008 è un gran vino che stupisce in consistenza rivelando poi un aroma suadentemente, nitidamente dispiegato. Il Cancellaia di Ripabella 2008 si rivela fra i migliori rossi del bolgherese testati quest'anno. Eccezionale tanto in portanza, quanto in suadenza e nitidezza delle sensazioni. Mora nera mentosa che sfolgora vivamente accesa.