Formidabile in concentrazione, di alto valore enologico anche in trasformazione, da ciò il pregio dei vini della Fattoria Carpineta Fontalpino. Il Chianti Classico Fontalpino 2008 polpa ribes mentoso, il Chianti Classico Riserva Fontalpino 2007, lo fa in modo ancor più turgido, più vividamente violaceo. Gran vino per fittezza e nitidezza tecnica esecutiva il Do Ut Des 2008, che manto denso, che suadenza carnosa, che favolosa novità di frutto la sua mentosissima mora. Complimenti.