La Canosa stupisce con due bollicine di qualificante valore. Il Brut Rosè La Canosa, delicatamente ciliegioso; il Brut La Canosa, molto netto all'olfatto, di eccellente suadenza di sapore. Di gran potenza solare i bianchi, la Passerina Servator 2009, il Pekò 2009: fuoriclasse in consistenza e densità di spessore. Ribes e spezie d'armonioso volume nel Nummaria Rosso Piceno 2008, d'ancor più vivo e carnoso turgore nel Nullius 2008. Quindi il Muse' 2008, vino del tasting per il suo impressivo, maestoso, mentoso, fruttoso nerore. Complimenti, un vino dalle virtù analitiche e sensoriali sentitamente superiori.