Rubis degli Ubertini 2007

Sensazioni di Degustazione

di eccezionale ricchezza estrattiva e perciò cromatica, rivela all'incipit olfattivo una gran suadenza di frutto e di spezie, al primo contatto del tatto una densità di polpa che è crema. E poi nel suo profumo c'è un motore, tanto è intensa e continua la sua volatilizzazione. Vettore energetico il suo alcool potente, vigore espressivo nutrito dalla sua polposa fittezza e dalla sua ancor turgida freschezza. Il palato rivela ottimo bilanciamento fra morbidezza, acidità e tannino, con la nettezza enologica che accentua la suadenza e il bilanciamento del suo indice di equilibrio aromatico/frutto speziato. Il dopo bocca avverte lunga la sua polposa prugna, intensamente suadente come la sua mentosa livrea di vaniglia e clorofilla.