Commento conclusivo dell'intera produzione 2010 di San Rustico

Un recupero di fragranza, d'integrità ossidativa che è tutto frutto nel bicchiere San Rustico. Di gran rotondità la confettura di visciola balsamica del Valpolicella Superiore Gaso 2005; di gran potenza speziata quella di marasca vanigliata del Valpolicella Classico Superiore 2007. Di primo, violaceo turgore la carnosità della ciligia del Valpolicella Classico 2008. L'Amarone Classico 2005 ha la maestosa concentrazione estrattiva e d'aroma per richiamarle assieme tutte. Tutte sontuosamente ammantate dal suo avvolgente balsamo di glicerina e di mentose spezie. Un fuoriclasse di potenza e souplesse polposamente imperiose. Complimenti.

Amarone Classico 2005

Produttore

Annata 2005

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua concentrazione imponente l'annuncia chiaramente il suo aspetto: un blocco liquido di violacea nerastrità insondabile. Che dolcezza di prugna e cassis, intensa, a fine corsa propone il suo naso. A fine corsa perchè per avvertire la parte più suadente occorre dipanare la sua tannica corteccia con un'inspirazione profonda. Apre infatti l'olfazione una polposità e una bucciosità avvertita, ma se si tiene in apnea il naso sul disco, se poi si tira, profonda, dolcissima, balsamica arriva la mora. E tanta più profondità olfattiva, tanta più ricchezza estrattiva, tanta più densità di contatto, tanta più lunga la persistenza del lento svanire del suo possente ammontare di cassis. Da grande uva, per grande cantina, reso in sì maestoso e poderoso vino.