Davvero eccellenti in polposità i Gavi de La Toledana. Fittezza rara che è figlia del rigore viticolo e dell'estrema solarizzazione. Il più uvosamente limpido il Gavi La Toledana Raccolto Tardivo 2008, il più morbido e avvolgente il Gavi La Toledana 2008. Tutti di superiore potenza e di glicerinoso spessore.