Bicchiere Maestro in suadenza quello di Terre de la Custodia. Perciò in bevibilità, l'equilibrio essendo il parametro responsabile della carezzevolezza di beva. Si godano le carezze assolutamente avvolgenti tanto del Grechetto Colli Martani 2008, di gran potenza di polpa e di sole, del Grechetto Colli Martani Plentis 2007: un gran vino, di souplesse mirabile e di eccellente speziosità d'aroma. Morbido e balsamico il Rosso dell'Umbria Collezione 2007, pastoso e ultrasolare il Sagrantino Passito Melanto 2005, di rara qualità analitica e sensoriale il Montefalco Rosso 2007, certo fra i più performanti del millesimo. Vino del tasting un fuoriclasse assoluto nel rivelarsi ad un tempo possente e suadente: il Sagrantino di Montefalco 2006, fra i migliori della denominazione e dell'anno per il suo assoluto, favoloso equilibrio morbido/tannico di sapore. Complimenti.