La polpa fitta del Roero Arneis Canteiò 2008, la suadenza gustativa avvolgente del Gavi 2008, il frutto nitidamente, fragrantemente mostoso del Moscato d'Asti 2008. Quindi una serie di rossi tutti di gran polpa a qualificare la composita ed articolata offerta di Enrico Serafino, produttore che cresce in valor medio complessivo. Di superiore classe tanto i Roero proposti, in particolare il Roero Superiore Pasiunà 2006, quanto il Barolo 2005, di gran forza polosa e speziata. Frutto di turgore ossidativo intatto dalla Barbera d'Alba Bacajé 2008, di gran suadenza speziata dalla Barbera d'Alba Superiore Parduné 2006. Vino del tasting il Barbaresco 2006, assieme al Dolcetto d'Alba 2008, il più terso, netto, limpido al suo mentoso profumo. E poi gran polpa, e suadente morbidezza gustativa. Complimenti.