Casteldifiori 2008
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
il contatto sente un morbido e suadente frutto. Il contatto olfattivo, che rivela in ingresso d'inspirazione, la dolcezza, la sugosa e levigata polposità della pesca, per poi porgere anche puntate più intense, tropicaleggianti, con richiami analogici ad un ananas acceso quanto morbido e netto. Di superiore qualità l'applicazione enologica per cogliere e proporre questi chiarori: massima la cura e la diligenza implicate, ancor più che nella fermentazione, nel successivo sviluppo enologico di questo vino. Ottima la viticoltura, per donare un frutto di buona viscosità d'estratti. La perfetta maturità della bacca la si coglie in morbidezza al palato: eccellente il balance acido/morbido, con il sapore che ci culla tra la fragranza del suo profilante e rinfrescante acido, e la suadenza della sua avvolgente morbidezza.