Eccellente il miglioramento in suadenza, in morbidezza di beva dei ricchissimi vini del Castello di Corbara. Un bicchiere dalla maiuscole doti viticole che va sempre più trovando integrità e maggior turgore ossidativo d'espressione. Morbido e avvolgente l'Orvieto Classico Podere Il Caio 2008, il Grechetto Podere Il Caio 2008 sfoggia una polpa di pera dorata di favolosa suadenza palatale. Souplesse che è denominatore comune dei rossi, del possente Lago di Corbara 2007, del rotondissimo Merlot De Coronis 2006 (vino dal gusto di suadenza poco resistibile), del turgido, speziato Sangiovese Calistri 2006. Vino del tasting il Cabernet Sauvignon Lago di Corbara 2007: qui è la maestosità estrattiva a rivelarsi eccellente, potenza mai disgiunta da rotondità grazie ad un sapiente, armonioso dosaggio d'assieme. Tannico sì, ma morbidamente, cremosamente, balsamicamente avvolgente. Complimenti.