Che gran polpa fitta le Albana di Romagna di Fattoria Monticino Rosso, in particolare l'Albana di Romagna Codronchio 2007 sfoggia estratti assai densi. Non le si faccia sfiorire troppo su pianta e in cantina, le si sviluppi sul fresco, sulla fragranza: Ricco anche il Pignoletto Colli d'Imola 2008 e tutti i rossi, pure questi unicamente da invecchiare/speziare/evolvere meno a lungo. La gran polpa del Cabernet Sauvignon Pradello 2006 darà gran frutto ove nerastra e più viva. Vino-frutto avvolgente l'Albana di Romagna Passito 2006, questo fresco, netto, mentosamente gradito. Vino del tasting la Malvasia Passito 2005: qui la suadenza del gusto e la ricchezza estrattiva son da fuoriclasse assoluto d'ispirazione alsaziana. Complimenti e forza con la freschezza, che si cresce forti e ancora molto si può salire.