Il Pollenza 2005

Sensazioni di Degustazione

concentrato e poderoso in glicerina ed estratto, molto balsamico, al profumo porge una nota di ciliegia mentosa che rifulge per intensa potenza. Una linea di profumo suadentemente vigorosa, la cui traiettoria appare inesorabilmente tonda. Davvero avvolgente all'olfatto la sua dote di frutto (ribes) e di spezie (cacao in burro). Più potente e asciutto il sapore, qui il suo alcol è signore, con il tannino, maschio, ad infittire e la glicerina densa, pastosamente in morbidezza a tamponare. Ottima la nitidezza enologica di trasformazione, tale da connotare il campione su un'apprezzata e armoniosa modulazione bordolese.