Riesling Simboli 1999

Sensazioni di Degustazione

non è vino questo, è profumo. Si ponga il naso nel calice: acqua di colonia, lavanda, pesca, ananas. Integrità perfetta: pomi e fiori richiamati e riproposti ad uno stato di naturalità prima perciò perfetta. In bocca il vino è frutto vegetale e zuccherino. La vegetalità del frutto la si coglie nella croccantezza filamentosa della polpa d'uva avvertibile in ingresso di bocca; la dolcezza è quella dell'ottima maturazione delle bacche compositive avvertibile in deglutizione. Tondità tale da ricomporre a suadenza il piglio croccante ultrafresco della vena acida. Il convergere di questi due filoni di gusto genera un equilibrio di sapore scoppiettante ma suadente, verde ma morbido, acerbo ma dolce. Ecco, è proprio quest'ultimo contrasto, così evidente, a spiazzare positivamente chi beve questo vino. Ad adescare continui sorsini che valgono a capire se questo sapore, in realtà equilibrato, è acido o tondo. Che valgono a godere della stupenda trasparenza con cui ciò fin qui descritto è piacevolissimamente avvertibile. Un vino anche quest'anno danzante sulle punte, immediato ma finemente complesso nei suoi continui, armonici cambi di sensazioni proposte. Un vino così pulito da risultar profumo.